2023. AVALIAÇÃO DO ÓLEO ALIMENTAR NO PROCESSO DE FRITURA E APRENDIZAGEM DO TEMA LIPÍDEOS POR MEIO DA CONSTRUÇÃO DE CADERNO TEMÁTICO. Revista Ifes Ciência . 9, 1 (Sep. 2023), 01–16. DOI:https://doi.org/10.36524/ric.v9i1.2120.